Azıq yedegini nasıl azırlamaq ve mahsullarnı uzun müddet saqlamaq

Aşayt yedeklerini azırlamaq ve aşayt mahsullarını uzun müddetke saqlamaq

Bu yedeklerniñ uzun müddetke bozulmaması içün, olarnı doğru şekilde saqlamaq kerek.

Öyle malzemeleri uzun müddetke saqlana:

• kürpeler (3 aydan ziyade);
• baqla (bir yılğa qadar);
• makaronlar (tahminen bir yıl);
• cevizler, sımıçqa, peksimetler (2-3 ay);
• konservalar (1 yıldan başlap).

Kürpeler saqlav qaideleri

• Satıp alğan soñ, kürpelerni temiz tarağa töküñiz.
• Qapalı bir tarada (meselâ, cam ya da plastik konteynerde) saqlamaq kerek.
• Qutularnı quru, qaranlıq bir yerde (meselâ, dolapta) tutıñız.
• Makaronlarnı öz qutusında ya da kürpeler kibi saqlamaq mümkün.

Baqla saqlamaq içün müimdir:

• quru müit, çünki nem mantarnıñ ösmeniñ sebebi ola bile;
• oñaytlı tara: qutu, paket, konteyner, çuvalçıq.

Quru, suvuq, qaranlıq bir yerde cevizler ve sımıçqa içün eñ yahşısıdır. Onı qapaq ya da qapaqlı plastik qutusına qoymaq mümkün. Ekinciden, qoqlalarnıñ taze olması pek müimdir, çünki bu daa çoq saqlanılmasına yardım ete, ekinçiden ise, tohumlarnı qapalı paketlerde satın almaq kerek.

Sebze ve meyvalarnıñ çoqusı buzdolapta saqlansa da, qartop, havuç, qarpız, alma ve soğan quru ve qaranlıq yerlerde de saqlana bile. Eñ esası, bu yerni nemli tutmamaq kerek, çünki sebze ve meyvalarda mantar peyda ola bile.

Aşayt mallarını uzun müddet devamında saqlamaq içün, olarnı tek çiy şeklinde saqlamaq kerekmey. Meselâ, meyva, sebze, balıq ve etni konservalamaq mümkün. Konservalar bozulmasın, emin olmaq kerek ki:

• bütün konservatsiya içün kerekli savut sterildir;
• bütünley temiz mahsulatlar;
• mahsulat taze, bozulğanlıq alâmetleri yoq;
• mahsulat bütünley pişirgen (yemek çiy olmamalı);
• baharatlarnı qoşmazdan evel, bakteriyalarnı yoq etmek içün, küçük ateşte qızdırmaq kerek.
• keyfiyetli ve yahşı qapatılğan qapaq (görünen saqlanuvnı aşağı-yukarğa çevirerek teşkermek kerek)
• balıq ve et konservaları pişirilgen soñ kerekli derecede suvuqlanğan (odada +20°C olmalı)

Et ve balıq konservaları içün müimdir

Camlı banka, rezina qasnaçıqnen qapaq demir qapaq baqqanda daa yahşı qapatıla.

Balıqnı pul ve iç alâtından yahşı temizleñiz.

Eñ yahşısı, +12°C-ge qadar ararette quru ve qaranlıq bir yerde saqlamaq.

Sebze ve meyvalarnı saqlamaq içün şunı yapmaq kerek:

• bankalarnı quru, qaranlıq bir yerde saqlañız.
• eñ yahşı saqlav arareti +20°C.

Kerekmey:

• konservalarnı küneş nurlarınıñ altında tutmaq;
• onıñ araretini keskin tarzda deñiştirmek.

Müim! Eger konservalarnıñ keyfiyetsiz olğanından şübeli olsañız, olarnı iç bir vaqıt aşamañız. Bozulğan konserva mahsulatnı aşamağa yasaq.

Etni çiy-qurutılğan alda oda arareti altında bir ay devamında, buzdolapta ise yarım yılğa qadar saqlamaq mümkün. Meselâ, uzun müddetke saqlanmaq içün tavuq filesini şu retseptten yapmaq mümkün:

• 12 saat devamında baharat ve tuz içinde batırmaq;
• marinadlağan soñ fileni öz zevqı içün baharat qarışmasında bulamaq;
• steril bir bintnen sarılmaq;
• yahşı avalandırılğan bir odada asmaq (yazda balkonnıñ küneşli tarafında asmaq mümkün, diger mevsimlerde ise çekmeçniñ altında ya da batareyanıñ üstünde qoymaq daa yahşı);
• 3 kün içinde aşalğan mahsulatnı aşamaq mümkün (oda arareti altında saqlamaq isteseñiz, tavuqnı daa bir qaç kün devamında pişirmek kerek).